韩式辣泡菜

小磨坊的泡菜辣椒粉委由韩国厂商原装进口，依照韩国当地的辣度调配而成，香气厚实、辣度持久。韩式泡菜非常重视口感及入味程度，遵循大师级的配方，腌泡菜时，把粉打细后再腌更入味，口感上也更细致，泡菜中加入水果和糖，能使辣度更温顺，咸、酸、辣、甜协调有层次、好入口，烤肉必备，是冬天必腌的家庭小菜。

用料  

韩式辣泡菜的做法  

1. 将山东大白菜纵向切开，再切成块状，菜梗处切小块，口感比较好。蒜头去皮，老姜去皮切片，苹果、水梨去皮切块，红萝卜去皮切丝，青葱切段。

2. 取一大锅子，将白菜与盐一层一层重迭放入，盐需均匀的撒上，腌渍1小时，10分钟翻动一次，并压破菜梗组织，帮助入味。

3. 用调理机将泡菜辣椒粉打成细粉，口感更绵密。

4. 调理机中加入韩国鱼露、姜片、蒜仁、细砂糖、水梨、苹果、泡菜辣椒粉打成均匀的酱汁。

5. 将软化的大白菜片用自来水冲洗30分钟，再用冷开水冲掉盐份，并挤干白菜片的水份。

6. 将大白菜放在碗中，加入方才打得韩式酱汁，并加入红萝卜丝、葱段。

7. 准备一个玻璃瓶，需消毒、不留水份、保持干燥，将泡菜移至玻璃瓶中，放入冰箱冷藏8小时至1天，即可食用，保存期限为1个星期。