一到冬日，江南人就喜欢晒酱货，酱鸭、酱肉、酱香肠，几个☀️太阳后油亮油亮的，远远就飘着酱香味，很是诱人。
一般酱货都蒸着吃，腌肉可蒸但大多人家是炖着吃，比如开春后的腌笃鲜～咸肉炖春笋，今天拿酱肉、冬笋、菌菇、蔬菜、油豆腐（豆泡）来试一锅，风味独特味道一级棒。
用料
| 🐷杂骨 | 1斤左右 |
| 五花酱肉 | 适量 |
| 冬笋 | 1棵 |
| 姬菇 | 适量 |
| 棒棒菜 | 少许 |
| 参须 | 少许 |
| 油豆腐（豆泡） | 7、8个 |
| 盐、料酒、生姜 | 少许 |
口💋味独特，鲜上眉梢，“腊味🥓菌🍄菇杂🥙蔬🐷骨煲🥘”，冬日❄️里暖💕温胃的咸香美味的做法
食材准备；
🐷杂骨洗干净，也可以用排骨；
锅内清水煮开，下🐷骨、几片生姜、淋上料酒；
焯水，去血沬；
焯好水的🐷骨捞出洗干净，备用；
处理好其他食材：酱肉切片（不要太薄）、冬笋切片、油豆腐对切、姬菇也对切，棒棒菜用菜瓣，撕去茎切长段；
砂锅清水烧开，放入🐷骨、酱肉、参须、生姜、料酒，大🔥煮开，转中小🔥煲40分钟；
为了养护砂锅，今天试了新工具～导热垫，大🔥煮开后，导热垫放煤气灶转中小🔥搁上砂锅，继续煲40分钟；
时间到，放入冬笋，煲10分钟；
最后放入姬菇、油豆腐、棒棒菜瓣，加盐，煲5分钟；
一锅鲜鲜、风味独特的腊肉、菌菇🍄、冬笋🎋🐷骨汤🍲就煲好了；
非常不错，喝一口暖暖的，香香的💋
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