毛豆茄丁炒肉

毛豆炒肉虽好吃，但是毛豆太难剥了，放点茄子进去，也是一道很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

毛豆茄丁炒肉的做法  

1. 毛豆剥开洗净。备用。
   茄子洗净切丁，放盐拌上，搁置一边出水。
   猪肉肥瘦分开切丁。
   杭椒洗净切圈。

2. 起锅放油，将肥肉丁放入，炸一下。
   将备用的毛豆放入，稍放点盐略炒一下。
   放入瘦肉丁。
   将切丁用手攥干多余水分，放入。
   调入适量食盐，辣椒面，生抽和鸡精。
   放入少量水。翻炒至切丁熟后出锅。

小贴士

切丁事先用盐处理一下，会比较不吸油。
所用辣椒可以视情况而定。