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酸菜驯龙鱼

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:3.16W
酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃

用料  

鱼 1条
酸菜 70克
淀粉 3勺
料酒 1勺
泡姜 40克
盐 适量
黑胡椒 3克
蒜 适量
干辣椒 10个
泡椒 15个
葱 4颗
芹菜 2颗

酸菜驯龙鱼的做法  

  1. 首先鱼是我自己切片的，商场不给切片！腌鱼就加了料酒、黑胡椒、盐、淀粉！15分钟！

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第2张

  2. 我用的菜籽油，大概100克，热油冒烟后加入红泡椒，（因为我是四川人所以红色的泡椒自己泡的）青椒、酸菜、泡姜！以此入锅！不是一起，记住不要糊了！

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第3张

  3. 炒香以后加入清水，水开后煮4分钟！主要是为了入味！然后这步还要加盐试汤味！

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第4张

  4. 首先放入鱼头和大骨头煮4分钟。鱼排骨接着放再煮2分钟，一共就是6分钟。

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第5张

  5. 再放入鱼片煮两三分钟！

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第6张

  6. 鱼熟了先装盘！

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第7张

  7. 下油，油熟了以后把锅拿开，凉一下油温度到80度下干辣椒、花椒、青椒！主要为了怕下锅就糊。放了材料以后再拿回炉罩最小火煎出味道，以干辣椒不糊为准！

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第8张

  8. 倒在鱼上

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第9张

  9. 撒上蒜末！其实还有放一点香菜、芹菜、葱的，葱头跟酸菜一起入锅！芹菜是鱼片下锅后入！香菜是鱼片起锅后，放香菜在鱼片上浇鱼汤淋下！葱和大蒜最后一步下！（主要下大雨不想出门买了，就将就这样做了！味道也是很好的）

    酸菜驯龙鱼的做法步骤图，酸菜驯龙鱼怎么做好吃 第10张

小贴士

其实还有放一点香菜、芹菜、葱的，葱头跟酸菜一起入锅！芹菜是鱼片下锅后入！香菜是鱼片起锅后，放香菜在鱼片上浇鱼汤淋下！葱和大蒜最后一步下！（主要下大雨不想出门买了，就将就这样做了！味道也是很好的）

Tags：酸菜驯龙鱼 酸菜 好吃 驯龙鱼
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