🔥港式咕噜芒果鸡球

今天做个可以实现的白日梦！

来教大家做一道与传统( 油+糖，说实话吃起来太甜腻了，也不太健康)不同的港式/东南亚酸甜风味《咕噜芒果鸡球》，粤语"咕噜"是指做这道菜的时候，肉球在锅里咕噜咕噜滚动的声音~

和老K一起回顾儿时最下饭的一道菜吧~

用料  

🔥港式咕噜芒果鸡球的做法  

1. 第一步: 鸡 胸 脯 改 刀 腌 制
   
   洗净擦干水份，切成3厘米宽的鸡肉块

2. 蛋 液 腌 制 鸡 球
   
   调料依次加入: 盐 1⃣ 勺半，糖1⃣勺，玉米淀粉3⃣勺，料酒1⃣勺，生抽1⃣勺，全蛋液半份，如果喜欢胡椒，也可以添加少许，冰箱腌制1⃣5⃣分钟以上;

3. 第二步: 切 配 菜
   
   白洋葱切条状，红黄彩椒去籽切块状，芒果对半切开，切网格状把果肉取出，尽量避开果核，就好了，非常简单哈;

4. 第三步: 制 作 酸 甜 汁 划 重 点❗❗
   
   白醋3⃣5⃣0⃣ml烧开冒烟时，加入1⃣勺盐，让醋的味道得以挥发;
   
   稍微放凉后放半个柠檬片，冰糖8⃣0⃣g，半块片糖，冰梅酱2⃣勺一起搅拌，静放20分钟，让酸味和甜味谈个初恋;

5. 2⃣0⃣分钟过后，网筛过滤柠檬渣渣等，糖留下;
   
   倒入锅内慢🔥加热，加入3⃣5⃣0⃣ml番茄汁，不停搅拌融合成红色的糖醋汁，自己可以试味调整酸度，
   
   放凉后，把多余的倒入瓶内，冰箱内可以存放很久，下次备用;

6. 第四步: 煎 炸 鸡 球🐔
   
   玉米淀粉，把鸡球拍一下粉;
   
   中火热油锅至160度，油量没过鸡球的一半即可，木筷子微微冒泡，下鸡球;
   
   煎炸至两面金黄色起锅 (鸡肉蛋白质丰富，容易煮熟，不易煎炸太久) 留余油，爆炒配菜;

7. 第五步: 糖 醋 鸡 球➕泰 国 芒 果
   
   大🔥把配菜炒香后，加入鸡球翻炒一下，倒入做好的糖醋汁，没过鸡球的一半高度即可，中火收汁，加1⃣小把白糖，继续翻炒至鸡球吸收糖醋汁，这个时候自己可以试一下味道，自己喜欢的才是最好的！
   
   加入芒果肉，搅拌均匀，关火装盘❗
   

8. 下饭指数: 😋😋😋😋😋

小贴士

做这道菜最重要的是糖醋汁的熬制，4⃣种不同的酸味熬出来的糖醋汁不仅增加味蕾的层次感，还为整道菜的颜色增加了鲜艳的红色，让人食欲大增❗❗❗赶紧分享起来吧😼