泰式吃法
最能带出乌头的肉感
酸与柠檬叶清香的配合
鲜与清新的夏日气息
用料
乌鱼 | 一条 |
柠檬叶 | 一片 |
糖 | 15克6勺 |
盐 | 2克半勺 |
白醋 | 10茶匙约35毫升 |
生抽 | 2茶匙 |
油 | 若干 |
生姜 | 8片 |
洋葱 | 半个切片 |
香菜葱等 | 随意 |
酒 | 2茶匙 |
水 | 400克约2碗 |
泰式焗乌头的做法
放入姜,两边煎香乌头,用不粘锅
加入大约鱼身一半的水,盖盖子中火烧至一半约1分半钟翻过来再煮一分半钟。
加入柠檬叶切丝,加入所有白醋,盐,糖,生抽,酒等调料,盖盖中火煮一分钟。
还有一点点水,再翻下面。
加入洋葱等,大火焖1分钟
撒入香菜等,喜辣放辣椒,收汁关火即可。
出锅。
小贴士
没有柠檬叶?那就半个青柠檬去皮连肉在出锅前丢进去呗。