一说到“炖”,似乎土豆和肉类总是最绝妙的搭配,就像白菜和豆腐是最绝妙的搭配一样。土豆炖的酥软,满满吸收了肉香,入口即化,加上鲜香十足的排骨,大口吃实在太过瘾了!
用料
排骨 | 400克 |
土豆 | 2个 |
姜 | 一块 |
蒜 | 一头 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
土豆炖排骨-迷迭香的做法
土豆去皮切滚刀块,姜蒜切片
排骨冷水焯水,沥干水分盛出备用
锅中倒入少许油,倒入蒜片、姜片小火炒香
将排骨倒入锅中翻炒,炒至排骨表面金黄
将炒过的排骨倒入砂锅中,倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉
锅中加入开水,大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟
倒入土豆块,盖上盖子再炖15分钟
大火收汁后盛盘,撒上葱花,就完成啦!
小贴士
1. 排骨要冷水焯水。
2. 土豆切好后,若放置时间长,须放入水中浸泡,以防氧化。