很多时候杀馆子也喜欢点这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,很好吃,很下饭。
芽菜是自家做的,大家可以一起来学学~
用料
芽菜 | |
鸡胸肉 | |
青椒 | |
淀粉 | |
盐 | |
红椒 | |
干辣椒 | |
姜,蒜 | |
料酒 | |
郫县豆瓣酱 | |
花椒面 | |
酱油 | |
小葱 | |
花生米 | |
油 | |
白糖 |
鸡米芽菜,芽菜自制版的做法
鸡胸肉洗净后切成丁,加入淀粉,料酒几滴,酱油,花椒面,郫县豆瓣酱,腌制一会儿。
花生米用刀碾碎,锅放入少量油,小火,将花生米放锅内炒香至轻微变色及硬化(变脆)捞起备用。
锅中放油,大火,放入鸡胸肉丁,姜丝和各种辣椒,蒜瓣,和盐,白糖,炒两分钟肉变色即可放入芽菜,再炒几分钟,最后放花生米碎和葱花,出锅。⚠️关于芽菜,可以超市买,也可以自己做,买新鲜大头菜切成丝,大概一周左右时间,阳光下晒干,萎缩以后放入盐,辣椒面,花椒面,白芝麻,封存即可,颜色会根据存放时间越来越暗,这个可以当咸菜马上能吃,也可以存放很久供平时食用。
小贴士
喜欢吃辣的自己控制青椒,红椒,和干辣椒的比例即可。喜欢吃肉可以多放肉,喜欢吃芽菜可以多放芽菜。