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看一遍就会·家传红烧羊蝎子（火锅）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.63W
看一遍就会·家传红烧羊蝎子（火锅）的做法步骤图

做法超简单，步骤超详细，完全0难度，跟着做就行啦！                                                                          羊蝎子可以替换成其他任何你爱吃的牛排.猪排.鸭架子.鸡架子，看你心情。                                   （羊蝎子如果能买到新鲜的，味道肯定比冷冻的更好，或者用新鲜的牛排骨、猪排骨也好吃）

用料  

羊蝎子 吃多少放多少
料包/火锅底料 小半包
姜 几片
老抽 1-2勺
白酒/料酒 1小勺
白胡椒粉 1小勺
米酒酿辣椒 可用其他辣椒代替

看一遍就会·家传红烧羊蝎子（火锅）的做法  

  1. 羊蝎子叫菜场老板斩成块，拿回来简单冲洗一下，锅里倒水，开火。羊蝎子直接冷水时下锅（水量要没过羊蝎子）

  2. 锅里放姜、白酒、白胡椒粉，水开之后除了羊蝎子其它全倒掉，羊蝎子用温水冲洗干净

  3. 开火，热锅放油，再放姜和料包翻炒（料包可以在外面买你爱吃的火锅底料）炒香之后放羊蝎子，带点老抽，继续炒

  4. 看羊蝎子炒到转色了，倒温水入锅，水量依然要没过羊蝎子，再放酒酿辣椒（或者其他你喜欢的秘制红辣椒）

  5. 开大火把水烧开，再转小火，盖上盖子慢慢煲，等收汁

  6. 汤汁收的差不多了，起锅，吃！就完事儿了。起锅之后应该撒一把香菜会更香，但是我忘买了...

  7. 想和外面一样吃羊蝎子火锅的也可以，羊蝎子吃的差不多了往锅里加高汤或水，然后各种涮菜吃好喝好✌🏻️

小贴士

我放的料包是有盐味和麻辣味的，做的过程可以自己试试咸淡，因为后面还加水慢慢煲，如果盐味不够就再加点盐，喜欢吃甜鲜一点的加点耗油和鸡精。因为我家都尽量不吃加工的调味料，所以一般不放这些。

Tags：羊蝎子 红烧 家传 看一遍 火锅
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