这个配方来自下厨房,这两天突然发现那个菜谱没了,但它实在是巨好吃,所以我就按照原来的配方补上。
用料
瘦肉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
大红袍花椒 | 适量 |
红薯淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
简单好吃的小酥肉的做法
肉切成片,和手指宽度差不多,不要太小,
无油无水的锅里放适量花椒,干炒十秒钟左右。我用的是大红袍花椒,特别香。
炒香后的花椒碾碎
切好的肉里面放一半的花椒粉和适量的盐,用手抓匀。
红薯淀粉里面加入鸡蛋。我这次弄的肉比较少,所以淀粉也少,用一个鸡蛋就够了。
淀粉➕鸡蛋,搅拌均匀后放入刚才剩下的一半花椒粉,搅拌均匀。
等肉腌制一段时间后,放入搅拌均匀的淀粉糊中。再搅拌一下,让肉均匀沾上淀粉糊。
开炸。
炸好出锅。我这次切的肉有点小了,不过味道还是很棒哒!