红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱

菜谱中食材标注适量是因为每个人做的量不同，根据自己口味自行调整

用料  

红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱的做法  

1. 鸡胗洗净开水煮熟，我因为还要卤猪心，所以加了花椒、八角和香叶，这个可以不加，所以没有写到材料表里

2. 自己腌的糖蒜，这里强调的是一定要糖蒜汁，晒干的黄瓜钱凉水提前泡发，软了就可以，不要泡时间太长，否则就没有嚼劲了

3. 煮熟的鸡胗取出

4. 鸡胗切片，糖蒜去皮，只要糖蒜瓣和汁

5. 油锅加白糖小火熬糖色

6. 熬到珍珠小泡

7. 加入鸡胗黄瓜钱大火翻炒

8. 加入黄豆酱油

9. 加入老抽大火翻炒

10. 加入糖蒜和糖蒜汁继续翻炒，上色均匀

11. 加入十三香

12. 加入鸡精翻炒均匀

13. 淋入水淀粉，这里是薄欠，只要一点淀粉，半碗水，不要加太多的淀粉

14. 完成

15. 三种食材的搭配，不一样的味道