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入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.96W
入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图

突然有一种再不开学我就要去开私房的感觉了🙈🙈🙈
这款蛋白糖是我入烘焙坑的罪恶之源👿
不过也是我家人最喜欢的小零食，不仅快手简单而且超级美味，原料也很简单，你可以直接省略到只用蛋白+糖😜
 剩的蛋黄可以用来烤虎皮~做冰淇淋~做蛋黄溶豆都ok，也可以腌成咸蛋黄哦！
ps注意❗
这款是糖，是糖，是糖！重要的事情说三遍，多少克蛋白就加多少克糖，不要觉得太甜了之类的，实在不喜甜可适当减少糖的质量。

用料  

蛋白 90克
糖粉 90克
塔塔粉（可省） 3克
玉米淀粉（可省） 8克
柠檬汁（可省） 几滴
奶粉（可省） 9克

入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法  

  1.  蛋白加入几滴柠檬汁和塔塔粉（可省）后开始用电动打蛋器告诉打发

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第2张

  2. 期间三次或多次加入糖粉（细砂糖）

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第3张

  3. 打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，且用打蛋器推动蛋白可以感受到明显的阻力后停止，然后筛入玉米淀粉和奶粉翻拌均匀（这一步我没有放，因为相对比之下我更喜欢没有淀粉奶粉的口感，更加轻盈）

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第4张

  4. 装入裱花枪或裱花袋中

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第5张

  5. 在距离烤盘约一指的高度垂直挤出自己喜欢的样子

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第6张

  6. 也可以加入食用色素或色粉调成自己喜欢的颜色

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第7张

  7. 入烤箱，八十度热风模式，烘烤90分钟左右（具体根据自身情况更改）

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第8张

  8. 出炉后在烤箱中闷一段时间，放凉后密封，一定要密封，不然很容易受潮（嘿嘿嘿我们家一般都等不到密封就吃出来了）

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第9张

  9. 渐变色美腻了😍😍😍

    入口即化的小零食蛋白糖马林糖（无需熬糖）的做法步骤图 第10张

小贴士

切记低温慢烤！！一个不小心后就会烤变色的！！
蛋白糖是否烤熟的检验方法:蛋白糖放凉后如果很容易从油纸上撕下来说明已经烤熟，反之这说明还没有烤熟
蛋白糖放凉后一定要密封，最好冷藏，因为没有熬糖所以还是比较容易受潮的

Tags：即化 入口 零食 无需 马林
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