我家两个宝贝不爱吃虾，有次在餐厅里吃饭却对这个虾丸汤情有独钟，所以我就回来自己琢磨了一下，整出这道菜，与大家分享……
用料
| 虾仁 | 250克 |
| 番茄 | 3个 |
| 小洋葱 | 2个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒碎 | 少许 |
| 盐 | 2勺（全部加起来） |
| 葱花 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
酸酸的很开胃—番茄虾丸汤的做法
剥好的虾仁，去虾线后，洗干净，加入半勺盐，少许白胡椒碎，一勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，拌匀。
用料理棒，或者料理机，打成虾泥。没有任何机器的手工剁成泥也是可以的。
打好的虾泥是这个样子的。
汤锅内烧上半锅水。
用勺子挖一点虾泥，在手心刮成虾球。
水开后，下丸子，边做边下丸子。
丸子漂浮起来就可以捞出来了。
丸子做好了~这里一共做了15个丸子。
将番茄去皮切块，洋葱切条。
汤锅洗干净后，倒入少许油。
倒入洋葱炒香后，下番茄一起翻炒。
加入半勺盐，继续翻炒。
边炒边把番茄捣碎，最后炒成这样的酱的状态。
加入一大碗清水。
盖上锅盖烧开。
开锅后下入虾丸。
加入半勺盐
加入少许鸡精
丸子再次漂浮起来，就可以了。
撒上葱花，可以吃了~
小贴士
虾仁，可以选择市场买来的活虾自己剥虾仁，也可以直接买冷冻的虾仁解冻后制作。 番茄一定要炒到酱的状态，否则汤会不浓郁。
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