我是南方的客家人,表示超级喜欢恰,经常卤一些东西,然后会来一些小酒,特别是站在夏天,配上啤酒,爽歪歪。
用料
鸡爪 | 一斤 |
姜片 | 适量 |
水 | 适量 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 5小块 |
卤料包 | 1个 |
干辣椒 | 6个 |
料酒 | 半勺 |
豉油鸡脚的做法
把鸡脚洗干净,去掉指甲。
锅里放白开水,放姜片,放料酒,水开后放入鸡脚,焯起来备用。
姜我没去皮,就是洗干净随便切开。卤料包我还简单的拿水洗了一下。。锅里放一点水,不要太多,倒入酱油,把这些配料也加进去,大火煮开,然后放入鸡脚。
时间差不多就可以了,太久鸡脚就烂了
小贴士
1:建议用砂锅
2:我用的厨邦酱油,但是感觉味事达比较香
3:没有用老抽,不喜欢太黑颜色的鸡脚,喜欢颜色深一点的可以加一丢丢老抽
4:喜欢麻辣的可以加多点辣椒和花椒
5:因为放了卤料包,所以没有再放八角那些了