个人比较喜欢吃口感软糯的鸡脚,如果不是迁就小孩,放点红辣椒味道就更加完美了
用料
鸡脚 | 1000g |
东古豉油 | 300克 |
李锦记蚝油 | 50g |
黄糖 | 130克 |
水 | 1200克 |
豉油皇鸡脚的做法
鸡脚剪脚趾洗干净冷水下锅,加点姜片料酒,大火煮滚后煮一分钟即可关火,用冷水冲洗鸡脚,然后再把鸡脚冷水下锅,煮滚后马上倒进电饭锅里面,按下保温键,闷1个小时(这个做法做出来的鸡脚比较软糯,皮不烂,因为个人比较喜欢这种口感,而且家里有小孩,这样比较容易吃)
这时可以煮酱油了,东古豉油,李锦记蚝油,水,黄糖全部放进锅里,煮滚后倒进盘里放凉,一个小时到了就可以把鸡脚捞出来沥干水然后倒进酱油里面,浸2个小时以上就可以吃了,图片就是2个小时是拍的,上色程度都可以了