瑶柱鲍汁杂菇煲

端午假期回老家，吃过老爸做的这道菜。各种我不知名的菇杂在一起，放瓦煲做出来，味道特鲜美！秘密在于老爸的瑶柱鲍汁，然后，老妈特意给我们买了一瓶带过来深圳。深圳是我和老公小两口奋斗的地方，趁着周末有空，也自己来捣鼓一下。好吃！特别适合90后正在深圳奋斗的我们。小两口也好，小情侣也好，一班朋友家庭聚会也好，绝对是一个很拿得出手的好菜！

用料  

瑶柱鲍汁杂菇煲的做法  

1. 二层肉切片，放油，盐，酱油腌制半小时左右。早上专门跑市场去买的二层肉。很多人不知道什么是二层肉，其实在市场上看到挂起来卖的就是了。平时买来炒鲍菇也很好吃的。

2. 把各种菇洗干净后，分别切小。鸡心菇特别好吃。

3. 白蘑菇🍄 鲜菇切小

4. 老爸说这个叫鸡比菇。

5. 鸡比菇切片

6. 平菇 草菇洗净切小

7. 准备功夫搞掂，来张大合照。剩下的掌勺就交给老公大人啦。

8. 热锅，放油，放蒜爆香后，把二层肉倒进去炒一下。然后倒进砂锅里。

9. 水开了之后，所有菇倒进去淖水。这一步可以去除一下菇的腥味。然后捞进去砂锅里和二层肉一起煮。

10. 煮开后，倒进瑶柱鲍汁再炖几分钟，然后放盐。搞掂！

11. 秘密武器：瑶柱鲍汁！味道超鲜美的！

小贴士

1. 喜欢菇味浓点的话，可以不淖水。我们一般喜欢先淖水。
2. 可以考虑先准备好鲍汁，再做这道菜。少了鲍汁总觉得少点味道。