鸡脚和田螺的爱好者必须试一试!
用料
鸡爪 | 一斤 |
白酒 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 7、8个 |
姜 | 一块 |
冰糖 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
火锅底料 | 50g |
田螺 | 2斤 |
葱 | 3根 |
黄灯笼椒 | 1勺 |
秘制田螺鸡脚的做法
热锅放油,然后将葱姜蒜、辣椒等一起放入油锅炒香。
炒出香气后,加入老抽、生抽、料酒和冰糖调味。
先放入鸡爪炒至均匀上色
我还买了鸡翅根,索性一起加进去了。最后放入田螺,记住以上步骤都是爆炒,要炒出香气!
加入适量水,没过食材即可,大火煮开。
我炖了大概15分钟左右,看锅内水份情况。水份减少一半的时候,调中小火,慢慢收汁。
搞定啦!
小贴士
一定要把田螺煮熟,吃起来才安心!调料可以根据个人喜好来调整,食无定味,适者口珍!