肥肠是大岁数人特别是女生最爱吃的一种食物、做法有很多、这种火爆肥肠很考验炒菜人的速度、如果炒久了大肠就会咬不动、因为它是生的直接下锅火爆、所以要想试一下自己炒菜的功力那就勇敢的做吧😄
用料
| 肥肠 | |
| 子姜 | |
| 红甜椒 | |
| 泡生姜 | |
| 泡辣椒 | |
| 老姜 | |
| 大蒜 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 生抽 | 少许 |
| 豆瓣酱 | |
| 白糖 | 少许 |
| 花椒粒 | 十几个 |
| 料酒 | |
| 鸡精 |
超级下饭的火爆肥肠的做法
把所有的食材都准备好、其中泡椒泡姜要剁成碎末、大蒜切片、甜椒切丝、芹菜切成小段、子姜切成片生的肥肠切成小块
然后肥肠里加入料酒、生粉、盐、食用碱（一点）腌制
空锅烧的很热的时候放入菜籽油、稍微多一点、油温很高的时候快速倒入腌制的肥肠、因为速度要快顾不上拍照、翻炒两三下立即关火
把肥肠装在盘里
剩余的油把泡椒泡姜末老姜片、大蒜片、花椒粒放入锅中
接着下豆瓣、炒香
就这样炒一下
接着下爆好的肥肠、红椒丝、子姜片、芹菜段快速翻炒
加点白糖、毛毛盐、生抽一点
起锅前加点鸡精调味即可、😋的不得了
小贴士
油温要高、炒的速度要快、不然容易把肥肠炒绵咬不动
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