这是我在抖音学会的,我做过一次。觉得稍微可以注意的告诉大家。当然,这只是我个人的小心得,如果不喜也没关系。纯粹个人口味做法。谢谢
用料
虾 | |
配菜 | |
花椒 | |
洋葱 | |
盐 | |
干辣椒 | |
香菜 | |
蒜头和姜片 | |
大葱段 | |
葱 | |
腌制虾 | |
酱油 | |
蚝油 | |
料酒 |
沸腾虾=抖音虾的做法
首先将配菜材料切好,材料是我做过后发现加香菜葱会更好,香菜跟葱切好放另外个小碟子里。
把虾去虾线,我是用牙签在虾壳第三节处挑虾线,不嫌麻烦可以将虾壳去掉或者刀功不错的将虾背对半切下。
然后处理好后用酱油,蚝油,料酒稍微腌制下,根据个人口味调制。腌制十分钟左右。
准备好材料后,将锅热下倒入油,个人觉得不需要太多油,最主要就是油够热,加热到油冒泡,因为我的虾不多,我用奶锅,倒了一小半油,但都觉得多了,如果虾多就用大点的锅,油真的不用放太多
油热后,倒入配菜,就是大葱段,姜片,花椒等,除了香菜和葱,香菜和葱最后放,可调色更诱人。倒入配菜后用筷子搅拌下后倒入虾,虾变色熟了倒入香菜葱,哒哒,可以吃啦!
小贴士
不好意思,我说的可能有点啰嗦,请见谅!
如果虾没腌制的话,没那么下饭,就是鲜甜。
油一定要热!因为大家看到我图片我的油稍微多了,其实我的份量不多可以稍微少点油。千万不要小锅,然后放满油,这样加热后倒入菜是会溢出来的!!!
那个油可以拿来拌面也很好吃,面煮好过冷和,然后加油跟酱油搅拌。