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无油版 素肉沫鱼香茄子🍆

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.45W
无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图

茄子好吃减肥
一说到茄子大家都会担心油多
这道无油版鱼香茄子送给大家

茄子，味甘、性凉

维生素P含量高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化。

用料  

长茄子 1根 250克
青椒 1个
黄椒 少许
姜 5克
干大豆蛋白丝 10克
素耗油 19克
郫县豆瓣酱 10克
五香粉 1克
花椒粉 1克
白醋 3克
甜菜糖 3克
生抽 15克
盐 2克

无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法  

  1. 准备食材，切青椒。

    茄子斜刀切成滚刀块，盆中加入一勺盐，放入茄子加水清晰浸泡，防止茄子氧化变黑。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第2张

  2. 洗净以后抓干水份，放入盘中。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第3张

  3. 放入锅中，水开后大火蒸5分钟。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第4张

  4. 蒸好的茄子倒掉多余的水份，蒸至茄子用筷子插动即可。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第5张

  5. 青红椒切成滚刀块，生姜切末，大豆蛋白浸泡软后，切丁。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第6张

  6. 大豆蛋白加入：素蚝油10克、油5克、花椒粉、五香粉各1克搅拌均匀，腌制少许。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第7张

  7. 热锅凉油，放入姜爆香。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第8张

  8. 放入大豆蛋白末炒匀。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第9张

  9. 放入豆瓣酱10克炒香。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第10张

  10. 放入青红椒。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第11张

  11. 生抽10克、白糖3克、盐1克、米醋2克把配料炒断生。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第12张

  12. 放入蒸好的茄子，大火速快翻炒30秒。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第13张

  13. 起锅装盘。

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第14张

  14. 摆盘，美美拍照开吃～

    无油版 素肉沫鱼香茄子🍆的做法步骤图 第15张

小贴士

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