如果你也是超级爱吃鱼的朋友，那么快来试试这道成功率超高，简单又鲜美的金汤酸菜鱼吧( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
用料
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 小米辣 | 3个 |
| 小葱 | 1把 |
| 莴笋 | 1根 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 酸菜鱼调料 | 1包 |
超快手懒人版金汤酸菜鱼的做法
懒人版酸菜鱼，没有自己单独购买酸菜和酸萝卜啦，就直接使用了好人家的靓汤酸菜鱼调料包 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
从市场买回来一条鲈鱼，大约1斤半左右。清洗干净后，剔除主鱼骨。斩掉鱼头鱼尾巴。（鱼主骨扔掉，鱼头和鱼尾腥味比较重，所以这两部分我也直接扔掉啦）只留两块大的鱼肉，再次冲洗干净备用。
将保留下来的，两大块的鱼肉，都切成薄片。然后将准备好的生姜切片，取3/4的份量，和鱼片放到一起，去腥。
直接把好人家调料包里面的（腌鱼料包）倒入碗中，轻轻搅拌，让每一片鱼肉都裹上料粉。腌制大约10分钟。如果想要更入味可以适当延长，但是不要超过15分钟为好。
腌制好后的鱼片，看着很不错(=^^=)
在我们腌制鱼片的过程中，可以同时准备一下其他的配料。准备莴笋一根，切好片。煮一锅开水，将莴笋放进去，大约1到2分钟，断生了即可捞出。把水倒掉，放入碗中备用。
提前用热水或者凉水泡开一把粉丝。一次用量不能泡太多，太多容易把鱼汤吸干，泡一小把为好。
准备一把小葱，2到3个小米辣（不能吃辣可以不加），3个蒜头，剩余的1/4姜片。稍后和酸菜包一起翻炒爆香。
取出好人家调料包里的S01（酸菜包）。我们先用油爆炒一下，让它爆出香味。
锅里放少许油，马上放入步骤8里面的配料，小葱头，蒜粒，小米辣，慢慢翻炒。等油逐渐变热之后，加入酸菜包，大火翻炒，直到炒出香味。（时间不用太久，3到5分钟左右吧）
酸菜炒出香味后，锅里放入大约1000g水，再放入好人家自带的T04调味包，大火煮开。（水的用量大约是饭碗6-7碗左右吧，大家可以看实际情况来增减，这个调料包是略偏咸的，不喜欢太咸的朋友可以稍微加多一点点水）
大火煮沸3分钟后，放入之前已经灼过水的莴笋片，煮大约2分钟。
接着下入鱼片，煮2分钟。
然后放入粉丝，再煮3分钟。然后关火，将锅里的酸菜鱼盛到大的汤碗里。
酸菜鱼盛出来后，将锅洗干净，用厨房纸巾擦干水分。准备2个干辣椒，切小段。
在酸菜鱼上撒1到2勺花椒粉，增香。如果有花椒粒更好，香味更浓，但是不宜放太多噢，一小把即可。
最后，起锅烧油，油烧热之后，关火。等大约30秒后，浇到干辣椒和花椒粉上面。超快手的家庭版金汤酸菜鱼大功告成！可以开吃啦(≧∇≦)/
烹饪屋
