长豆角鸡柳

非常好吃

用料  

长豆角鸡柳的做法  

1. 长豆角 也就是豇豆 切成10厘米的段

2. 鸡胸肉切成一厘米宽的条形，注意切的时候按照肉丝纹理，竖着切，这样炒的时候不容易炒碎

3. 切好的鸡胸肉放一勺海鲜酱油 一勺淀粉 一勺料酒，半勺白糖，一点盐，抓匀腌制一会

4. 葱姜蒜切好备用

5. 把长豆角分批次过油炸一下

6. 注意火候，豆角上面起白皮的时候就可以夹出来了

7. 腌制好的鸡柳炒出来备用，鸡肉不要炒时间太长，变色了就可以盛出来了

8. 锅里放少许底油 葱姜蒜炝锅

9. 加入豆角和鸡柳，加入耗油和蒸鱼豉油 ，加入少量水，快速翻炒均匀 ，因为耗油和蒸鱼豉油都有咸味，这里就没有再放盐了

10. 出锅之前加一点鸡精

小贴士

过油的长豆角非常好吃，而且容易入味，鸡肉也可以替换成猪肉，五花肉，喜欢吃辣的，可以在葱姜蒜炝锅的时候加入小米辣椒，或者干辣椒