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妈妈的味道-拍小土豆

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:9.17K
妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图

真的超爱土豆的，喜欢它的各种做法，因为爱吃土豆，我妈在田里为我种了不少土豆，每年土豆成熟时我妈都会挑些小土豆拍起来炒，软软糯糯特别可口

用料  

小土豆 自己看吧
大蒜 随意
姜丝 随意
葱 随意
小米椒/干辣椒 随意
盐 一勺
糖 一勺
酱油 少许
耗油 少许
料酒 少许

妈妈的味道-拍小土豆的做法  

  1. 小土豆洗净，放入高压锅，水莫过高压锅将土豆煮烂。(没有高压锅，电煲锅只要能将土豆煮熟的锅即可）

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第2张

  2. 煮土豆的过程中，咱可以把葱姜蒜辣椒切好，喜欢吃蒜和辣椒的可以多放点，其实有小米椒放小米椒的味道更好

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第3张

  3. 煮好后为了省时间可以用筷子放气，气放好后打开，取出土豆放凉

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第4张

  4. 放凉之后剥皮

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第5张

  5. 用刀将土豆拍成饼(拍一下在压一下)，如果土豆比较大将土豆对半切再拍，右边的土豆就是对半切后的样子，但是还要在这基础上拍一下，照顾每个土豆保证每一小块都有被拍过，方便入味口感也会软糯哦~

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第6张

  6. 热锅后放油，油热后，放入刚才切好的葱姜蒜辣椒爆香改小火
    加入一勺盐，少许酱油、料酒、耗油、鸡精、一勺白糖，
    倒入拍好的土豆
    然后加入适量的水

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第7张

  7. 之前看过一个段子，说自己做菜看那些菜谱里面说一勺盐，有点懵，是一瓷勺还是一铁勺
    哈哈，我的这是一勺

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第8张

  8. 煮的过程中我们可以尝下土豆的咸淡，在适当加入调味品调整一下，汤汁收的差不多的时候轻轻的翻炒可适当加入小葱花，额，今天家里没有小葱花就这样吧

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第9张

  9. 出锅，真的超级好吃软糯软糯，热乎乎的好好吃

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第10张

  10. 本来是想用那个长盘子的奈何土豆有点多装不下，还是选回小圆盘吧，呵女人

    妈妈的味道-拍小土豆的做法步骤图 第11张

小贴士

做菜本身就是一个治愈的过程

Tags：小土豆 妈妈
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