土豆烧翅根

周末下厨给家人做这道菜。土豆要多放，汤汁拌米饭，好吃到停不下来。

用料  

土豆烧翅根的做法  

1. 准备食材。翅根焯水，土豆切块，香菇切片。我用的紫皮土豆，炖煮入味，口感绵软。

2. 加料要小气一点，不要盖过鸡肉和香菇本身的香味。

3. 起油锅放冰糖，炒糖色，放入翅根翻炒。

4. 依次放入花椒、大料，干辣椒，姜片，料酒。翻炒片刻放入土豆和香菇，翻炒一会儿加入生抽，再加开水炖煮二十分钟。

5. 出锅前加盐。最后才加盐是为减少食盐摄入量，因为炖煮的过程中放盐会让盐进入食材里面。

小贴士

翅根焯水可以多煮一会儿，容易炖软。