有天看到一句话,刀豆烧肉,吃也吃不够。鬼使神差就记在脑子里了…然后就有了这道菜…哈哈哈~这种土豆刀豆加肉一锅炖的做法,应该是东北菜精髓吧,真的很下饭啊~emmmmmm…少了土豆…但不影响好次(o^^o)
用料
刀豆 | 250g |
五花肉 | 400g |
生姜 | 3片 |
生抽 | 3勺(喝汤内种勺子) |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 一颗 |
大概是道东北菜——刀豆烧肉的做法
五花肉洗净,用开水烫过后切块,刀豆去头尾洗净折成段。
锅内放适量油,下五花肉煎至四面焦黄,逼出猪油。
把五花肉拨至一边,也可盛出。利用剩下的油,下姜片煸出香味,再倒入刀豆段翻炒。
待刀豆变色,放入冰糖、八角、生抽、老抽、陈醋、料酒,加水没过食材,大火烧开,转小火焖煮。
待汤汁只没过食材一半时,转大火收汁上色。收汁前可尝下味道,重口的可加盐调味。如喜欢汤汁多点,收汁时间可以缩短一些。这个自行掌握哈。
彩蛋时间——汤汁拌饭真是太太太太太好次了!!!刀豆也肥肠肥肠入味~~~美滋滋~~~