用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 适量 |
香叶 | 5片 |
八角 | 3-4个 |
姜 | 3片 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 2片 |
上海红烧肉的做法
准备五花肉,洗净。
准备配料:桂皮,八角,香叶,冰糖,大蒜,葱,姜
配料如图
如图所示
肉肉氽一下水,洗干净漂浮的沫沫
加少许油煸炒葱姜蒜末
倒肉翻炒,煸出油
倒入料酒,翻炒几下后倒入老抽,约5克。
如图所示
如图所示
大火煮沸
转小火煨
小火汤汁煨剩1/3后,放入半勺盐
大火收汁
收汁后是这样得
好了!装盘!!
小贴士
放入冰糖,口味偏甜,有桂皮香叶的衬托,还能烧出牛肉味哦!