我的菜谱基本没有步骤图片,各种材料我也没写用量,因为都是我一个人准备,过程中手上有水有油什么的,不太方便拍照,也没时间称重,大家根据经验来吧,请多包涵。时间比较紧,用的是外面买的饺子皮,一样好吃。
用料
牛肉 | 500g |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
水 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
现成饺子皮 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
Bruno牛肉圆葱锅贴的做法
牛肉提前剁肉泥,或者用料理机打碎。倒入:生抽,老抽,料酒,五香粉,少量白糖,食用油,姜末,少量葱花拌匀腌制一段时间。如果嫌肉馅干,想要水嫩一些,可以加入一些水打匀,不过要记得一会加洋葱和盐之后还会出一些水。
洋葱剁碎和剩余的葱花一起加入到牛肉馅中,拌匀。之后加入少量香油,食盐和鸡精再次搅匀,之后按一个方向搅打肉馅,直到上劲儿。
然后就开始包锅贴,再简单不过了。过程不赘述了。
我用的是bruno平盘,中大火,油稍微多一点,整齐的排开锅贴,温度上来之后再锅中加少量清水,然后立即盖上盖子,让水蒸气加快锅贴熟的速度。焖大概3分钟掀开盖子看看,再开着盖子煎2分钟即可,只需要煎一面,不需要翻面煎,也就是说下面是煎熟的,上面是蒸熟的。出锅开吃。