5-7人份
用料
以下为猪肉大葱馅 | |
猪肉 | 300克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
胡椒粉 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
花椒粉 | 1茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
糖 | 1茶勺 |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
以下为锅贴皮 | |
面粉 | 300克 |
开水 | 适量 |
以下为锅贴底 | |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
糖 | 少许 |
食用油 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
猪肉大葱锅贴的做法
猪肉大葱馅做法:猪肉馅加入葱碎、姜末、老抽、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、芝麻、鸡蛋;再加入晾凉的熟油。搅拌一会。
锅贴皮做法:面全烫,揉好后醒面至少半小时。做成饺子皮。
锅贴包法:中间捏紧,两端开口。
锅贴煎法:不粘平底锅烧热后加入少量食用油,转小火,摆入锅贴。转中火,锅贴底煎至呈金黄色。加入没过锅贴底的水,转小火,盖盖。水烧干后,就熟了。打开锅盖,水淀粉加少量糖加入锅中,撒上芝麻,烧干即可。
倒扣至盘中。