用料
| 老豆腐 | 100g |
| 大白菜叶 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜丝 | 5g |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 1/4勺 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 芝麻香油 | 少许 |
白菜煎豆腐的做法
老豆腐切块，厚度大概半公分，不要太厚，太厚不容易入味
开中小火煎至两面金黄，不要煎太老，不然口感太干太硬
准备葱花，蒜末，姜丝，八角，香菜碎
大火热锅热油，下姜蒜八角
爆香后放入白菜翻炒，加入半分的盐
半分钟后加入豆腐 加入剩余的盐，翻炒一分钟后，转中小火盖盖子焖炖
焖炖两分钟撒入葱花，翻拌一下继续盖盖子焖炖
四五分钟后，加入老抽，翻拌一下，继续盖盖子焖炖。因为白菜含水量高，会有很多水渗出，所以焖炖中不用另外再加水
一分半到两分钟后，加入生抽，香菜碎，和几滴芝麻香油，转大火收汁出锅
这道菜很适合冬季吃，白菜应季新鲜，气温低豆腐也容易保存。
小贴士
焖炖时需要开小火，花一些时间，让白菜和豆腐的味道充分融合
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