妈妈做的白菜小豆腐,我们这里的叫法是渣豆腐。跟小白菜炖豆腐不一样的味道哦。大家可以试试看。
用料
小白菜 | 自己掌握 |
豆腐 | 跟小白菜等量或略少 |
姜 | 五到六片 |
盐 | 根据菜量掌握 |
花椒 | 少量 |
白菜小豆腐的做法
小白菜用开水焯烫八九分熟,放凉捞出,挤去水分,切成大一点的末。
豆腐弄碎,我用了塑料袋,装在里面摁碎就可以了。
姜切末,可以适量多一点。全靠它提味啦。不吃姜的没办法啦。
准备齐全可以开火啦。
热锅凉油,加花椒炸香捞出。花椒不可少哦。
放姜末炸出香味,姜末也不可少哦。
放豆腐炒两分钟,尽量用不粘锅,豆腐容易糊锅,多翻炒翻炒。
倒入小白菜,和豆腐翻炒均匀。加盐,加热水,热水刚刚没过菜即可。炖三到五分钟,注意翻动,避免豆腐糊锅。
汤汁奶白,略有剩余,关火即可。
大功告成!用勺子带汤汁吃,真是美味啊🍲
小贴士
除了油盐花椒,不用加其他调味,原汁原味,真的好吃!妥妥的减肥菜哦。