铸铁锅无水焗黄花鱼

用料  

铸铁锅无水焗黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼清洗干净之后抹上适量的盐、料酒，腌制20分钟。

2. 锅底和锅壁都刷上一层油。

3. 锅底放入姜片。

4. 姜片上面铺一层葱段。

5. 放入腌制好的黄花鱼。

6. 黄花鱼的上面再铺一层葱姜，盖上锅盖焗12分钟左右。

7. 在焗黄花鱼的同时，调好酱汁，蒸鱼豉油里面加入少许白糖。

8. 焗好黄花鱼后，把面上的葱姜扔掉，浇上调好的酱汁。

9. 另起一锅，把油烧滚。

10. 在黄花鱼上面重新铺一层新的葱段，把烧滚的油淋在上面。

11. 一锅香喷喷的无水焗黄花鱼就大功告成了。

12. 鱼肉细嫩，葱油香味十足。