酸和辣的组合,成了米饭杀手,鸡胗本身的鲜味脆爽再加上这样的酸辣组合拳,看你如何招架。
主料:
辅料:、、、
调味:、、、
用料
鸡胗 | 250克 |
酸豆角 | 50克 |
姜片 | 少量 |
蒜 | 5粒 |
红辣椒 | 5个 |
白酒 | 少量 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 1/3勺 |
白糖 | 1/2勺 |
食用油 | 少量 |
DIY——酸辣鸡胗(开胃大菜)的做法
鸡胗洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成片。酸豆角、红辣椒洗净切碎。
锅置火上适量油烧热,爆香姜、蒜、红辣椒,放入鸡胗大火煸炒至变色。
烹入白酒、香醋,倒入酸豆角中火炒至出香味。再调入盐,翻炒约1分钟即可。
小贴士
做这道菜相对来说要考究点切菜的功底,处理鸡胗的时候要仔细,要将味道祛除,还有就是切菜的时候的讲究,其他都是家常的炒法,相对来说容易上手!
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