老友牛肉,其实源自于广西老友粉,酸酸辣辣,非常刺激味蕾,很多人吃不习惯酸笋的味,觉得很臭,我反而觉得这种特殊的食材,包括臭豆腐,榴莲都能勇于尝试的才能算一名真正的“吃货”😉
用料
酸笋 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
牛肉 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
番茄 | 半个 |
盐 | 适量 |
老友牛肉的做法
新鲜牛肉切薄片,加适量淀粉,料酒腌制备用
西红柿切片,蒜瓣拍碎,姜和酸笋切丝,拿出豆鼓备用
加热炒锅把酸笋放入干炒,炒出香味
倒入适量的油,把姜丝,蒜蓉,豆鼓依次放入锅内煸炒出香味
再放入西红柿,继续炒炒炒
最后倒入腌好的牛肉,加适量的盐,酱油,黑胡椒,喜欢吃辣的可以再加些辣椒,大火翻炒片刻就可以出锅啦
牛肉一定要切成薄片,这样吃起来才会又嫩又滑,入锅不要炒太久,只要肉片变色就马上关火噢
小贴士
毫无技巧可言😜欢迎厨友相互交流