酸辣饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
鸡杂 | |
泡姜 | |
泡椒 | |
大蒜 | 2瓣 |
大葱 | 一段 |
青花椒 | 10粒 |
蒜薹 | 6根左右 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1大勺 |
酱油 | 1勺 |
泡椒鸡杂酸辣鸡杂的做法
盒马买的这个鸡杂还不错
不过我觉得鸡胗口感最好吃以后只买鸡胗来炒
鸡杂洗干净,切小小的薄片
准备配菜
泡姜 泡椒 泡辣椒🌶️
大蒜 大葱 青花椒(不喜欢麻可不放)
蒜薹一点点切小丁
锅内倒油多一些
把除了蒜薹的配菜全部倒下去炒香
下一勺豆瓣酱炒香
下蒜薹炒入味
下鸭肠
下鸭胗鸭心
最后下鸭肝
炒熟,下酱油一勺调色,沿锅边烹料酒一大勺
收汁起锅,盛盘开吃
小贴士
过程其实很快,不用炒很久