驯服钢切燕麦：甜咸两吃法【快手早餐】

【关于钢切燕麦】
从刚开始减肥，我早餐就很爱吃燕麦。最开始几乎吃遍了超市里各个牌子的混合燕麦片。结果某天看配料表发现我的老天野混合麦片的热量居然那么高，还包含很高比例的添加糖。于是就换成了吃纯快煮燕麦，可是快煮燕麦口感一般，吃下去饱腹感不强，要很大量才能煮出稠稠的粥。

后来才发现原来那些看起来特别稠的燕麦粥是用钢切燕麦煮出来的。

钢切燕麦（steel-cut oats）是指将燕麦粒直接切碎，不经过碾压、蒸煮处理。所以升糖指数更低，而且口感QQ弹弹，煮出来的粥更黏稠香甜。

因为处理工序比较少，大家普遍觉得钢切燕麦很难煮，早上时间紧迫，哪有时间花半小时煮个燕麦粥，还得时时刻刻提防噗锅。但其实钢切燕麦提前煮好，可以储存4-5天，每早只要一加热就是一顿超快手好吃的暖心早餐。

这里为大家提供储备钢切燕麦的方法，并为大家介绍我最经常吃的甜咸两种钢切燕麦粥。

用料  

驯服钢切燕麦：甜咸两吃法【快手早餐】的做法  

1. 钢切燕麦泡3小时以上，可以隔夜泡。

2. 沥干水分，找一个大一点的、稍微深一点的锅（以防煮燕麦时噗锅），放入椰子油和钢切燕麦炒一下。这样是为了去除掉钢切燕麦谷物壳的生味。

3. 加入燕麦三倍的水，盖上锅盖大火煮开。注意燕麦开锅后是很容易噗锅的，所以煮开后要及时掀开锅盖，再继续煮到图中这样几乎没有很流动性的液体的样子。关火，焖10分钟左右。

4. 找一个大的玻璃瓶，洗干净，用开水烫一下消毒。把钢切燕麦盛进去。放冰箱可以储存4-5天。

5. 燕麦颗粒冷藏起来后会继续吸饱水分，变成猪皮冻一样的固体。所以取用起来非常方便。

6. 甜口：红糖苹果鸡蛋燕麦粥

7. 加入和燕麦差不多等量的豆浆。注意这里用的是豆浆不是牛奶，用豆浆煮燕麦不容易噗锅，所以早上时间紧迫，煮的时候大家可以去洗漱，不用担心锅子。另外用豆浆煮出来的燕麦粥有种美龄粥的感觉，香浓粘稠，更符合中国人的口味。

8. 把苹果切小丁，混入红糖/椰花糖、肉桂粉，放微波炉叮45s左右。

9. 燕麦粥开始冒小泡后加入苹果，再将一颗鸡蛋打散加入。

10. 超温暖的苹果鸡蛋燕麦粥就做好啦。

11. 咸口：菠菜菌菇燕麦粥

12. 加入和燕麦等量的清水，加热。

13. 菠菜切段，和菌菇一起炒到菠菜变软，加盐。

14. 燕麦粥煮到冒泡后关火，加入炒好的菠菜菌菇，拌匀。注意这里不要再把菠菜菌菇和粥一起加热了，那样会导致菠菜过于软烂。这时可以根据自己的口味再加盐调味。

15. 最后最后，一定要撒上一把培根碎或者肉松碎。会立刻让整个粥鲜而不腻，吃完超满足。