在广东这边有一道用料异常简单的汤水，叫做瘦肉水。
顾名思义，就是用瘦肉煮出来的汤，一般只用瘦肉和姜即可，也不需要煮很久。
但是这款瘦肉水加入了桂圆、红枣、枸杞，非常适合日常饮用。
做法不难，大家都可以尝试着做。
用料
| 瘦肉 | 250克 |
| 桂圆肉干 | 15克 |
| 枸杞 | 10克 |
| 红枣 | 6颗 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 水 | 4.5碗 |
| 盐 | 些许 |
清润瘦肉水的做法
瘦肉洗净，我这里是238克，接近半斤了。
其实去掉筋膜以后就跟看到外面卖的里脊肉差不多了。
切薄片放入锅里，加水泡着。（剁成肉沫更好）
红枣、枸杞、桂圆也加进去泡着（红枣去核）
总共泡一个小时左右。
泡完以后，水会带有红色。
煮之前加入姜片
开始用中火煮，慢慢汤会发白
注意:下面多图会详细记录汤开始煮到煮沸的全过程。
整锅汤开始变成浑浊的白色
浑浊的白色开始褪去
肉开始浮起来，这个时候开始转小火！！小火！！小火！！
慢慢的会开始沸腾
沸腾的越来越多
汤彻底沸腾，但又不会扑锅和溢出来
用筷子把泡沫打散，现在就可以盖上盖子继续煮啦
20分钟后，可以关火啦，汤已经煮好了
放了一会，汤还是蛮清澈，放点盐调味，汤很清甜
小贴士
①在广东的话，去卖猪肉的档口，说用来煮瘦肉水的，一般的店主都知道，会给你切的了，这种瘦肉其实口感比较粗糙，拿来做瘦肉水再适合不错了。如果在省外，就是叫做猪里脊肉。
②泡瘦肉的时间不宜太长了。
③可以采用清炖的方法，瘦肉和水加上相应的辅料，炖上1个小时也可以。
④这里是2个人的量。
⑤肉不多水也不宜多，不然就跟白灼瘦肉似得，没啥味道。
⑥现在的猪肉太贵了，半斤买了差不多20块，虽然口感不好，大家答应我，要吃掉好吗😂
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