泰式芒果小龙虾饭--小朋友的最爱

这是一道由“椰浆芒果糯米饭”延伸出来的美食。
每次买香兰叶，我家“棉袄”就一定要吃“椰浆芒果糯米饭”，香兰叶真的太香了。
而这道“泰式芒果小龙虾饭团”不仅有浓郁的椰香、香兰叶的清香、天天的芒果，还有Q弹的龙虾肉。颜色也很好看。

用料  

泰式芒果小龙虾饭--小朋友的最爱的做法  

1. 按自己平时煮大米的量，洗三遍糯米。

2. 锅里铺上香兰叶。

3. 把洗干净的糯米铺在香兰叶上。

4. 倒入椰浆，浸泡一夜。

5. 第二天早上，发现糯米已吸饱了椰浆。

6. 再稍稍倒一些椰浆，没过糯米就可以了。然后煮熟。

7. 煮椰汁糯米饭的时候，我们来处理小龙虾。用刀砍掉小龙虾的头，清洗干净。

8. 用剪刀从背部中间剪开 去掉泥肠。

9. 葱切段，姜切片。

10. 煮一些水，加入姜片、葱段、料酒、小龙虾。

11. 煮至龙虾卷曲

12. 剥掉壳，小心别把尾巴也剥掉了。

13. 戴上手套，把椰浆糯米饭揉成圆，中间戳一个洞。

14. 放进小龙虾。

15. 切两片芒果，包好糯米饭、整理一下形状就可以了。

小贴士

注意事项:
1、我的糯米饭是用电饭锅煮的，如果用蒸的，步骤如下:洗三遍糯米，倒入没过糯米1cm的椰浆，浸泡一夜。煮的时候，垫上香兰叶，倒上吸饱椰浆的糯米。隔水蒸熟就可以了。
2、饭团要握紧实些，不然会散。