此食谱为厨studio【酒香榴莲饭&荷叶海鲜糯米饭】视频直播课程课后作业反馈专区
【授课讲师】
Nansen,中式烹调技师,从业15年,擅长中西式料理与创意菜品研发制作,秉着对烹饪美食专业的态度,愿将这份技艺修行与生活融合,同大家一起分享这份美味乐趣。
【课程内容】
两道饭类的菜肴,主食与点心相融合,一咸一甜,成为家宴餐桌上最受欢迎的佳肴,也更少不了那一份甜蜜与美味。传统的八宝糯米饭大家都很熟悉,而这次的课程它将来一个华丽的转身,将糯米与榴莲搭配,柔糯香醇,造就了一道酒香扑鼻的榴莲饭,甜而不腻,依旧美味。荷叶的清香总是很诱人,将鲜嫩的海鲜,鲜香的八宝料,香糯的米饭完美搭配,融合成一道鲜香四溢的荷叶海鲜糯米饭,让传统的家宴都可以吃出创新与喜庆。
【你将会学到】
• 糯米的分类及选择与保存。
• 糯米浸泡、蒸制的方法与要求。
• 海鲜的挑选及初步处理方法。
• 花雕酒、红糖的分类和选择。
• 两道菜肴的食材、调味料搭配比例。
• 两道菜肴的制作方法及操作要领。
• 成品榴莲饭的保存以及再加热方法。
• 家庭蒸制类菜肴制作的工具选择及一些特殊技巧。
【适宜人群】
零基础课程。适用于从未接触过料理制作的学员。
【学习方式】
用料
糯米 | 适量 |
榴莲 | 适量 |
什锦海鲜 | 适量 |
酒香榴莲饭&荷叶海鲜糯米饭(厨studio视频直播课作业反馈)的做法
酒香榴莲饭
荷叶海鲜糯米饭
小贴士
【授课方式】:下厨房APP视频直播
【授课时长】:约1.5小时
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