酸辣红菜苔

说到湖北人离家最想念的几种食物，大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了，今天的晚饭当然就有红菜苔，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感动得想流泪。

用料  

酸辣红菜苔的做法  

1. 红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。

2. 炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。

3. 快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。

小贴士

1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。

　　2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。