香干炒肉丝这样普通的经济实惠型家常菜,总是有着任何山珍海味都比不了的“杀伤力”。只要有了香干炒肉丝这个基础菜,你可以随意加上你与家人喜欢的其他一种或两种菜,就又是一盘新菜了。
用料
里脊肉 | 200g |
香干 | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 2茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
香干肉丝炒鸡蛋的做法
鸡蛋打散备用
香干切条
里脊肉切丝,加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟
锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,稍微凝固后,用铲子在锅中将鸡蛋划成一口大小的块状,盛出备用
锅中热油,倒入肉丝翻炒至变色,盛出备用
锅中重新热油,倒入葱末、蒜末炒出香味
接着倒入香干翻炒均匀
接着倒入炒好的肉丝翻炒均匀
接着倒入生抽、盐翻炒均匀
最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
美味的香干肉丝炒鸡蛋就做好啦
小贴士
1. 肉丝一定要放调料先腌制15分钟,口感才嫩。
2. 香干如果是小包装的,一般有防腐剂,多用水冲洗一下。
3. 鸡蛋加料酒断腥味。