麻辣烫的灵魂在于“炒料”和“底料”做好这两步，谁都可以做出好吃到爆炸的麻辣烫。妈妈再也不担心不卫生了。😁
以下是两人份量，大家可以参考。
用料
| * 调料 🧂* | |
| 火锅底料 | 1/2 块 约45 g |
| 干辣椒 | 2个 捏碎 |
| 花椒 | 10粒 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 蒜 | 2瓣 切片 |
| 炸花生米 | 1把 |
| * 配菜🥬 * | |
| 撒尿牛丸 | 4个 |
| 鱼豆腐 | 6块 切厚片 |
| 香菇贡丸 | 4个 一分为二 |
| 土豆 | 1个 切厚片 |
| 玉米 | 2 段 |
| 淡水笋 | 1 把 |
| 杏鲍菇 | 1个 切厚片 |
| 白干 | 2片 切长条 |
| 香干 | 2块 切长条 |
| 生菜 | 4片 一分为四 |
| 宽粉 | 一把 |
| 牛奶🥛 | 80ml |
牛奶麻辣烫（爆炸好吃！杨国福口味完美复刻）的做法
准备材料。把丸子切一切。（撒尿牛丸除外。
蔬菜处理一下。比如即使是淡盐的笋也要多洗几遍。火锅料会很咸。有条件的话 焯一下。
掏出一块火锅底料。我买过桥头、德庄、小龙坎都还行吧。大家根据自己喜好。要买牛油这种固体的。我这块大概 20-30 g
热锅热油下蒜片、辣椒碎、两种花椒。炸至有香味。少放油才健康。
放开水、下火锅底料。煮至融化。
把菜分为易煮熟和耐煮熟两块。先把耐煮的下入锅里煮1-2 分钟 大火。
掏出牛奶。不用纠结。多点牛奶就比较不辣（牛奶可以解辣。 少点也OK的 就是正常的冒菜口感。
煮的丸子都飘起来了。就熟了。到完牛奶放易熟蔬菜。
大火1-2 分钟。
生菜铺底。（当然你也可以煮。但我觉得这样口感好 不吸油） 大家可以试试看。
出锅！ 撒一把油炸花生米。绝了！
我妈拍的。
吃到一半（汤也可以喝。非常美好。不死辣 很香。
给个汤特写。
小贴士
🍲
麻辣烫的精髓在于炒料一定要炒出香味。再下火锅料。这样才会香味丰富。
🍲
火锅料很咸了。大家注意不要额外放盐了。水的话可以先600 ml不够再加。不然味道不够浓厚。
🍲
大家可以选自己喜好的蔬菜、肉、丸子、豆腐。不要选会掉色的煮哈。比如：紫甘蓝。或者味道很重的。比如香椿。真的煮完别的不用吃了。哈哈哈哈
🍲牛奶的量不用纠结。大家可以按照自己的口味来。加一点牛奶。味道真的很好 我用了80 ml大概。大家可以参考一下。
🍲🍲冒菜是一个人的火锅，牛奶麻辣烫是不太辣的冒菜么？🍲🍲
希望我喜欢的麻辣烫，你们也喜欢💕 周末愉快！
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