在一个电视节目上看到说冲绳一对夫妇的离婚原因竟然是因为“にんじんしりしり”这道菜!😲很是好奇,于是就查了一下这道菜的做法。然后发现这货就是我们的“胡萝卜丝炒鸡蛋”!只不过用的调料稍有不同而已。建个菜谱记录一下😄
冲绳料理在日本是一个很特别的存在,冲绳作为琉球王国的一部分,古代长期受中国的影响,因此相比日本料理,更接近中国料理。
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
盐 | 0.6-0.9g |
胡萝卜丝 | 300g |
麻油 | 30g |
酱油(生抽) | 10g |
日式鲜酱汁 | 20g |
(或蒸鱼豉油) | 10g |
熟芝麻 | 适量 |
🥕胡萝卜丝炒鸡蛋(冲绳平民料理)by pink-rabbit的做法
1⃣️胡萝卜刨丝或切成细丝,鸡蛋➕盐 打散,称量所需日式鲜酱汁➕酱油混匀,待用。
2⃣️ 不粘锅中加入麻油,中火热油锅,将胡萝卜丝翻炒至变软。
3⃣️加入鲜酱汁.酱油混合夜,炒匀。
4⃣️倒入蛋液,快速翻炒均匀,关火。
5⃣️起锅装盘,撒上熟芝麻装饰即可。
⚠️翻炒时用长筷子比较好操作!
所需材料。(图片少了熟芝麻)
胡萝卜刨丝或切成细丝,(建议刨丝!)
鸡蛋➕盐 打散,
称量所需日式鲜酱汁➕酱油混匀。
不粘锅中加入麻油,中火热油锅,将胡萝卜丝翻炒至变软。
加入鲜酱汁.酱油混合夜,炒匀。
倒入蛋液,快速翻炒均匀,关火。(全程20-30秒)
起锅装盘,撒上熟芝麻装饰即可。
以后试一下用蒸鱼豉油代替日式鲜酱汁的效果。🤔
➡️试过了哦!已添加至菜谱。
本地调味版材料:
胡萝卜丝300、鸡蛋2个+盐0.6、麻油30
生抽10+蒸鱼豉油10
熟芝麻适量