冬季最爱的凉拌大白菜

在朋友家吃过这道凉拌菜，念念不忘，完美复刻了一次，被速度光盘。好东西要分享，也为了自己记录下菜谱。

用料  

冬季最爱的凉拌大白菜的做法  

1. 1、大白菜叶子切丝，白菜帮单独切下来可用尖辣椒爆炒，也是非常好吃的。黄瓜、胡萝卜切丝，我是省事用的擦刀，千张切丝。粉丝抓一小把泡软。

2. 2、千张焯水。水开后放入，加点盐，1分钟左右就好，不要煮太长时间。

3. 3、粉丝煮软。今天家里没有粉丝了，就没有放，味道依然很好。

4. 4、肉切丝，用生抽、淀粉、胡椒、盐腌一下，过油爆炒，盛出备用。

5. 5、所有的丝，切好的，煮好的放一个大碗里，依次加入蒜泥、醋、生抽、麻油、花椒油、糖、辣椒油、胡椒粉、鸡精（不喜欢吃的可不加），舀一勺爆炒肉末，拌匀，装盘，开吃。

小贴士

做这道菜，凉拌时不需要放盐了，所有的佐料的量都是大概的量，主要是看比例，量可以自己调整，拌好后尝下味道，不够的再加。