凉拌菜（粉丝大白菜）

爷爷是东北人，青年来广东落地生根，父辈开始都在南方出生长大，不变的是，每逢过节无论菜肴多丰盛，都会做一份凉拌菜。

用料  

凉拌菜（粉丝大白菜）的做法  

1. 1.外买猪头肉，我买的猪嘴部分，切薄片，大概7-8块钱，自己拿捏。亦可用猪肚丝，猪耳丝等代替。
   2.买一大颗大白菜，长点那种比较好吃，切丝，用2小勺盐抓均匀，等白菜丝出水后，用手把水分彻底挤干，留白菜丝待用即可。
   3.粉丝一小小捆用热水烫软待用即可。
   4.青椒切细丝待用。
   5.葱白切小段待用。
   6.芫荽切细待用。
   7.将以上全部材料拌匀，加上全部调料搅拌，就可以开动，具体味道以自己口味为准，酸辣自己把握！

2. 粉丝

3. 备料