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蘸水肘花

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.16W

蘸水肘花的做法步骤图，蘸水肘花怎么做好吃

用料

蹄膀	1只
料酒	勺
酱油	勺
冰糖	克
生抽	勺
香叶	片
八角	个
姜	片
花椒	粒
盐	克
葱
麻绳

蘸水肘花的做法

蹄膀解刀，去骨。从里面打花刀，不能破皮。放姜片、料酒、花椒、葱段，香料，生抽，老抽，盐。加糖色水（油将冰糖熬成枣红色加开水熬制）。腌制1个小时.
将腌制好的蹄膀用麻绳绑成柱装，皮在外肉在里。
放入砂锅，将腌制的调料一同倒入，加没过蹄膀的开水。大火烧开后小火慢炖。（最好放一夜入味）
最后切片装盘，蘸料自调。

Tags：好吃蘸水肘花肘花蘸水

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