懒人快手菜——温拌牛肉

用料  

懒人快手菜——温拌牛肉的做法  

1. 把买来的牛肉切一枚硬币厚度，凉水泡去血水。
   捞出挤干水份，加入生抽，黑胡椒，淀粉，料酒搅匀入底味儿，再加食用油封住水份。盖上保鲜膜腌制十分钟以上。
   腌制完成后，锅里放入适量水，烧开，下入牛肉片，一枚硬币厚度，需要焯水一分钟左右。我的牛肉片买的先切的，切好的很薄，我大概二十秒左右关火迅速捞出。
   控干水份。加入鸡汁，生抽，蚝油，白糖，盐，蒸鱼豉油。因为每家口味不一样，所以所有的材料根据自己口味调整。拌匀后加入堆好拍好的蒜蓉，小葱。
   用干净的锅烧热油，倒到蒜蓉跟小葱上，再加入辣椒油拌匀即可。
   可以放点白芝麻会更香。

小贴士

牛肉焯水后不能见凉水，否则肉收缩，就咬不动了。