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冰皮冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.51W

冰皮冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤图

用料

炼奶	30克
粘米粉	50克
糯米粉	50g
纯牛奶	230g
无盐黄油	100g
奶粉	80g
糯米粉	50g
澄粉	30克
糖粉	50g
玉米油	30g
鸡蛋	4个
澄粉	40g
细砂糖	65g

冰皮冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法

将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
上锅蒸20分钟
蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了
包月饼
将饼皮和馅各25克称好
用饼平将馅包住，滚上一层糕粉。
用模具压出来就好了
成品

Tags：烘焙缤纷冰皮乐众获奖作品

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