mark香茅系列的菜谱顺便发一个很久很久以前的香茅虾🦐一直想发很久但老是忘记补拍步骤图搁置着。
虽然到现在步骤图也还没详细补拍上。。
但是！！做法写得详细🔎没有图片也不慌😉
这两天才做了带去野餐，是一道不管刚做好趁热吃还是放凉了带出门野餐都十分适合的菜了🚗
消耗用不完的香茅可以看这里👀香茅柠檬茶🍋
用料
| 1⃣️ | |
| 虾 | 一斤 |
| 2⃣️ | |
| 蒜头 | 半个 |
| 香茅 | 三根 |
| 3⃣️ | |
| 青柠 | 2个 |
| 糖 | 青柠汁的一半（最多不超过1:1） |
| 鸡粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 小米辣 | 2个 |
| 小青辣椒 | 1个（没有可忽略） |
| 3⃣️ | |
| 白葡萄酒 | 一碗 |
| 4⃣️ | |
| 香菜 | 少许 |
| 青柠片（装饰） | 2片 |
泰式香茅柠檬虾🦐🌿好吃到转圈圈！⭕️野餐冷餐也可以的做法
先把虾洗干净开背处理好，我通常是在头部斜剪一刀把眼睛和尖角剪掉，顺便可以把虾囊挑出来，开背只是为了容易入味直接用剪刀在背面把壳剪到底就好，可以不用剪到肉✂️
香茅叶子不要🍃只要根部
蒜头半个 和香茅一起绞碎或剁碎备用
青柠去皮取肉，加入柠檬分量一半的糖，比如青柠肉有100g，就放50g的糖。（我比较爱酸，如果不能吃酸，最多可以加到和柠檬汁1:1的糖）
辣椒都剁碎加进去，再加一丢丢白胡椒粉，一丢丢鸡粉，一勺鱼露，做成酸辣酱汁备用🍋
这里可以自己试一下味道，不够咸加鱼露，不够酸加柠檬，不够甜加糖，辣度自己增减辣椒🌶️。
别看字多，操作很方便，把这一步所有材料全部丢进搅拌机里一搅就可以了。
热锅下油🍳
虾炒到半熟时把香茅蒜蓉全部加进去大火一直翻炒到虾熟透
加入一碗白葡萄酒，盖盖子小火焖3分钟
🦐就很入味了~
关火，把刚刚做好的酸辣酱汁拌进去，装碟，撒上香菜🌿
开吃！！不是开玩笑，好吃到转圈圈！⭕️
小贴士
用有膏的大头虾做更好吃！！
真的超级好吃！
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