去年下厨房上搜到的萝卜干教程，弟妹吃了今年秋天念念不忘，再做一次，记录下过程备用。
用料
| 萝卜干 | 200克 |
| 辣椒面 | 2汤勺 |
| 白芝麻 | 半汤勺 |
| 麻椒粉 | 辣椒的五分之一 |
| 酱油 | 150毫升 |
| 香醋和陈醋 | 100毫升 |
| 水 | 300毫升 |
| 冰糖和白糖 | 共60克 |
| 八角 | 两个 |
| 盐 | 15克 |
跟夏姐姐学的萝卜干的做法
萝卜切条，晒干，如果有灰过下水再晒下或者烤箱烤干，我这不太干。原来的方子说越干越脆。这些大概200g。
胡椒粉，白芝麻，麻椒粉混合后加点儿水拌潮湿，这样做辣椒油时就不易糊了，油热，倒入潮湿的混合粉，小点儿火慢慢炸，变色赶快把锅端起来，尝尝辣度合适就好，太辣小火再加热下，一定小火，过了就会糊了，发苦。加盐搅匀，放冷备用。
水加白糖冰糖，化开，加酱油，醋，花椒，烧开放冷备用。
萝卜干放入辣椒油中搅匀，裹一层油。忘了拍照。
裹好油的萝卜干放入瓶中，加酱汁，我担心盐不够又加了5g，放两天尝尝盐，下次调整盐。淡还可以再加点儿。三天泡透就可以吃了，酸甜微辣。想起来再补充。
小贴士
一定先裹匀辣椒油再加酱汁
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