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跟小高姐学做“印度Garlic馕”

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.45W
跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图

断断续续Lockdown了快有小半年时间了吧，厨房里有的是时间学习各种美食，喜欢Youtube上小高姐的“印度烤饼”，下厨房上居然没找到😂，期待小高姐赶紧下厨房上新😂，Mark一下我跟着她的视频第一次做印度Garlic馕，也希望可以越做越好吧，加油💪😊。

用料  

中筋面粉 500克
酸奶 150克
糖 1调羹
盐 1/2调羹
油 2调羹
酵母粉 4克
水 267克
黄油🧈 100克
香菜 2～3根

跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法  

  1. 原材料：中筋面粉、酸奶、酵母粉、油、黄油🧈、盐🧂、糖、水；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第2张

  2. 1，酸奶、糖、盐、油、水放入搅匀、放入酵母，然后放入面粉，2分钟把干粉都揉进去，沾手没关系，盖布醒20分钟；2，打开继续揉，我今天还是有点粘手的，记得水一定不要多，揉2分钟，盖上布，继续醒1小时30分钟（也就是共90分钟），中间第45分钟的时候再揉1分钟，这时候基本不粘手了，盖上继续醒45分钟；3，然后案板上抹油，手上抹点油，把面团分成半个拳头👊大小的小剂子，揉匀，每个间隔开放，用保鲜膜盖上继续醒20分钟；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第3张

  3. 黄油🧈150克小火入锅，蒜泥稍微一点盐搅匀，放入黄油锅里搅匀，倒进小碗里，待凉放入香菜🌿沫儿，搅匀备用；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第4张

  4. 把一个面团用手指案板上抹油压开，摊在手掌上，两边甩来甩去，甩的薄一点，追求完美的可以学小高姐做成完美的眼泪形状；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第5张

  5. 平底锅，先大火把锅烧热，然后开成中火，放入锅里，中间薄，边略厚一点，中火烤，两边翻烤，会鼓起大大小小不同气泡；（没试验烤箱，因为没有烤馕的石头）；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第6张

  6. 这个步骤一定要有耐心，大火急不得会糊，中火翻烤；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第7张

  7. 本来说好的9个面团，最后只做了7个（火🔥侯没掌握好，直接烤糊了2个😂）然后边做边吃，最后只有5个出镜了😊；这个饼的特色就是脆和松软并存，一定是软乎乎的，而金黄的地方又是脆脆的；

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第8张

  8. 蒜泥黄油🧈香菜汁配好，跟着一起出镜，Garlic馕做好了，希望中印人民的友谊长存，有什么不能是一顿饭解决的呢😂。

    跟小高姐学做“印度Garlic馕”的做法步骤图 第9张

小贴士

1，和面水不能多，宁可先少放点；
2，每个面团不要太大，否则后面你觉得锅太小了；
3，火候，先把锅子烧热后，调成中火，等2分钟再开始烤饼；
4，及时翻面烤，可以先做个小的练练手；
5，烤出来松软脆感并存，手撕起来很有韧劲，切记不要烤成硬帮帮的😂

Tags：Garlic 高姐学 印度
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